MedicoverKazeina, czyli białko kazeinowe, znajduje się w mleku krowim i to właśnie ona odpowiada za jego biały kolor. Spożywanie mleka może powodować objawy alergii pokarmowej związanej z niewłaściwa reakcją odpornościową organizmu.
Spis treści:
Co to jest kazeina?
Kazeina występuje pod postacią kazeinianu wapnia, dzięki czemu spożywanie jej źródeł dostarcza także wapnia i wpływa korzystnie na gęstość mineralną kości. Występuje w postaci miceli. Wpływa to na dłuższy czas jej trawienia i stopniowe uwalnianie aminokwasów do krwiobiegu, co wydaje się korzystne z punktu widzenia ich wykorzystania przez organizm. Stanowi białko o wysokiej jakości biologicznej – dobrym profilu aminokwasów.
Białko mleka krowiego wymieniane jest jako jeden z najczęstszych alergenów pokarmowych. Z drugiej strony, białko kazeinowe jest cenionym wśród sportowców składnikiem i/lub suplementem diety, który sprzyja zwiększaniu tkanki mięśniowej, dzięki właściwościom anabolicznym. W mleku 20 proc. puli białka to białka serwatkowe, a pozostałą część – aż 70-80 proc. stanowią białka kazeinowe.
U niektórych osób spożywanie tego białka może wywoływać objawy alergii pokarmowej, w skrajnych wypadkach prowadząc nawet do wystąpienia wstrząsu anafilaktycznego.
Gdzie występuje kazeina?
Kazeina występuje w mleku krowim oraz produktach mlecznych. Jednak jest to też jeden ze składników suplementów diety, w szczególności odżywek białkowych, które są chętnie przyjmowane przez sportowców.
Alergia na kazeinę - kiedy zrobić badanie?
Gdy obserwowane są problemy z alergią pokarmową w odniesieniu do kazeiny, wówczas zlecane są badania mające na celu potwierdzenie lub wykluczenie uczulenia na białko mleka krowiego.
Objawy uczulenia na białko kazeinowe
Alergia może objawiać się w różny sposób. Ze strony układu pokarmowego najczęściej obserwuje się występowanie
- wymiotów,
- biegunki lub zaparć i wzdęć,
- bólu brzucha.
Nie każdy ma jednak świadomość, że nadwrażliwość na białko kazeinowe może dawać także objawy ze strony układu oddechowego. Wśród nich wskazuje się na:
- nieżyt nosa,
- a nawet zaburzenia oddychania.
Bardzo często uczulenie objawia się także zmianami skórnymi. U pacjentów stwierdza się występowanie
- wysypki,
- pokrzywki,
- związanego z tym uporczywego swędzenia,
- w ciężkiej postaci prowadzić może także do rozwoju atopowego zapalenia skóry.
Przygotowanie do badanie na alergię na kazeinę
Do wykonania badania potrzebna jest próbka krwi żylnej pacjenta. Wykonanie testu nie wymaga specjalnego przygotowania, a pacjent nie musi być na czczo.
Badanie w kierunku uczulenia na to białko polega na oznaczeniu stężenia sIgE w surowicy krwi, jakie są wytwarzane przeciwko alergenom pokarmowym.
Wyniki testu na alergię na kazeinę
Pod warunkiem występowania objawów klinicznych świadczących o uczuleniu, badanie potwierdzające lub wykluczające alergię IgE-zależną polega na oznaczeniu stężenia przeciwciał IgE przeciw konkretnym alergenom pokarmowym w surowicy krwi.
Analiza wyników powinna opierać się na wartościach referencyjnych podanych przez laboratorium. Wyniki badania należy skonsultować z lekarzem. Lekarz alergolog potwierdza występowanie alergii lub ją wyklucza.
Dowiedz się więcej: