Kazeina

Kazeina, czyli białko kazeinowe, znajduje się w mleku krowim i to właśnie ona odpowiada za jego biały kolor. Spożywanie mleka krowiego może powodować objawy alergii pokarmowej związanej z niewłaściwa reakcją odpornościową organizmu.

Spis treści:

  1. Co to jest kazeina?
  2. Gdzie występuje kazeina?
  3. Alergia na kazeinę
  4. Badanie na kazeinę jak się przygotować?
  5. Alergia na mleko krowie diagnostyka
  6. Alergia na kazeinę wyniki
  7. Cena badania

Co to jest kazeina?

Kazeina występuje pod postacią kazeinianu wapnia, dzięki czemu spożywanie jej źródeł dostarcza także wapnia i wpływa korzystnie na gęstość mineralną kości. Kazeina występuje w postaci miceli, co wpływa na dłuższy czas jej trawienia i stopniowe uwalnianie aminokwasów do krwiobiegu, co wydaje się korzystne z punktu widzenia ich wykorzystania przez organizm. Stanowi białko o wysokiej jakości biologicznej – dobrym profilu aminokwasów.

Białko mleka krowiego wymieniane jest jako jeden z najczęstszych alergenów pokarmowych. Z drugiej strony, białko kazeinowe jest cenionym wśród sportowców składnikiem i/lub suplementem diety, który sprzyja zwiększaniu tkanki mięśniowej, dzięki właściwościom anabolicznym.  W mleku krowim, 20% puli białka to białka serwatkowe, a pozostałą część – aż 70-80% stanowią białka kazeinowe. 

U niektórych osób spożywanie kazeiny może wywoływać objawy alergii pokarmowej, w skrajnych wypadkach prowadząc nawet do wystąpienia wstrząsu anafilaktycznego.

Gdzie występuje kazeina?

Kazeina występuje w mleku krowim oraz produktach mlecznych. Jednak jest to też jeden ze składników suplementów diety, w szczególności odżywek białkowych, które są chętnie przyjmowane przez sportowców.

Alergia na kazeinę

Gdy obserwowane są problemy z alergią pokarmową w odniesieniu do kazeiny, wówczas zlecane są badania mające na celu potwierdzenie lub wykluczenie alergii na białko mleka krowiego.

Alergia na kazeinę może objawiać się w różny sposób. Ze strony układu pokarmowego najczęściej obserwuje się występowanie wymiotów, biegunki lub zaparć i wzdęć, ale także bólu brzucha. Nie każdy ma jednak świadomość, że nadwrażliwość na kazeinę może dawać także objawy ze strony układu oddechowego. Wśród nich wskazuje się na: nieżyt nosa, a nawet zaburzenia oddychania.

Bardzo często alergia na kazeinę  objawia się także zmianami skórnymi. U pacjentów stwierdza się występowanie wysypki, pokrzywki, związanego z tym uporczywego swędzenia, a w ciężkiej postaci prowadzić może także do rozwoju atopowego zapalenia skóry.

Badanie na kazeinę jak się przygotować?

Do wykonania badania potrzebna jest próbka krwi żylnej pacjenta. Wykonanie testu nie wymaga specjalnego przygotowania, a pacjent nie musi być na czczo.

Alergia na mleko krowie diagnostyka

Badanie w kierunku alergii na kazeinę polega na oznaczeniu stężenia sIgE w surowicy krwi, jakie są wytwarzane przeciwko alergenom pokarmowym – w tym przypadku kazeinie.

Alergia na kazeinę wyniki

Pod warunkiem występowania objawów klinicznych świadczących o alergii na kazeinę, badanie potwierdzające lub wykluczające alergię IgE-zależną polega na oznaczeniu stężenia przeciwciał IgE przeciw konkretnym alergenom pokarmowym w surowicy krwi.

Analiza wyników powinna opierać się na wartościach referencyjnych podanych przez laboratorium. Wyniki badania należy skonsultować z lekarzem. Lekarz alergolog potwierdza występowanie alergii lub ją wyklucza.

Cena badania

*Dla wszystkich zarejestrowanych w sklepie MediStore dodatkowe 5% zniżki na badanie.

Czytaj także

"Niektóre właściwości kazeiny i jej genetycznych odmian"

http://rcin.org.pl/ibd/Content/19915/WA488_23817_P939_T13-z4-PB.pdf#page=33

"Casein Kinases—Multipotential Protein Kinases"

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780121528218500098

"Inhibition of casein kinase II by heparin"

http://www.jbc.org/content/255/17/8038.full.pdf